A tananyagrész célja, hogy a tanulók ismerjék meg a helyes táplálkozás alapelveit, a különböző tápanyagfajtákat és azok minőségét. Képesek legyenek beépíteni az elméleti ismereteket a gyakorlati tudásukba, ezáltal tudjanak elkészíteni egy olyan menüsort, amely megfelel a modern táplálkozás elveinek. Cél továbbá közvetett úton a szövegértés és a szövegalkotás fejlesztése a tantárgyi integráció keretében, melynek során felszámoljuk az egymástól elszigetelt ismeretek halmazát nyújtó tantárgyakat, erősítve a tanulók érdeklődésére, aktivitására, tapasztalataira építő oktatást.